Cazuela de Cerdo a la Lex

Hola amigos hoy les quiero compartir como hacer una receta de mi invención nivel medio de preparación y de muy agradable sabor...este platillo se recomienda comer en días nublados o con lluvia...

y nuestra receta se llama cazuela de cerdo en salsa de crema.....
ingredientes:
500 gramos de lomo de cerdo.
200 gramos de tocino o chuleta ahumada.
2 zanahorias
1 papa
2 ramilletes de cilantro.
4 chiles jalapeños verdes y frescos.
1 lata leche evaporada.
1 bote de 250 gramos de crema.
champiñones frescos o porto bello al gusto.
jugo de limón (el necesario)
curry en polvo.
pimienta negra.
ajo.
cuarto de barra de mantequilla.
sazonador de fajitas.
1 cebolla morada.
salsa inglesa.
aceite de oliva.

Bien lo primero que debemos hacer es sellar el lomo de cerdo esto se hace sazonando la carne con limón, sazonador de fajitas, pimienta negra, el ajo picado finamente y el curry. 

a continuación se calienta el aceite de oliva en una sartén donde quepa el corte de lomo, se sella ambas partes hasta que este crujiente por fuera, entonces se corta en lonchas delgadas y se reserva.

se pelan las zanahorias y la papa y se cortan en bastoncillos entonces se pasan por agua hirviendo por al menos 10 minutos para que la papa se ablande, se escurren bien y se reservan.

en una cacerola de buen tamaño se agrega nuevamente aceite de oliva y cuarto de barra de mantequilla, cuando este caliente se le agregan la cebolla cortada en tajos, el tocino o chuleta cortada en cubos y los vegetales previamente hervidos y se dejan hasta que la cebolla este acitronada entonces se le agrega la carne de lomo cortada en lonchas y se le rocía salsa inglesa encima.

mientras tanto en una licuadora se vierten la crema, la leche evaporada, el cilantro ya limpio sin raíces y los chiles despepitados y se mezclan inmediatamente se vierte la mezcla sobre la cacerola y se deja abierta.

por otra parte se cortan los hongos y se saltean en una sartén con curry, pimienta negra, ajo y salsa inglesa y se agrega a la mezcla..

se deja hervir por lo menos 20 minutos mas o cuando el color cambie de verde vivo a un verde opaco entonces se le apaga y se deja enfriar un poco.

este platillo se puede acompañar con un baguette fresco cortado.

bueno espero les guste esta receta pruebenla y denme su opinión...